Tutorial sull’alcol infuso fai-da-te + 9 ricette di alcol infuso

9 Infused Alcohol Recipes
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Ogni anno, divento ambizioso e decido di fare regali di festa per tutti quelli che sono nella mia lista. Mi spingo persino a scegliere i mestieri e le ricette e fare una lista della spesa.

Poi, ogni anno a colpo sicuro, quella lista dei regali finisce per essere il doppio di quanto pensassi inizialmente – e i giorni finiscono per essere lunghi la metà – e finisco per fare la stessa cosa per tutti: alcol infuso.

Favorevole alla produzione in blocco, personalizzabile, stabile a scaffale e amato da quasi tutti, l’alcol infuso è un modo unico e premuroso, ma follemente facile, per eliminare molte persone dalla tua lista. Assicurati solo di iniziare in anticipo per darti il ​​tempo necessario per infondere l’alcol, di solito circa 3 settimane.

Bonus: puoi anche goderti il ​​bottino del tuo (molto minimo) lavoro!

Come infondere alcol

L’unica parte anche leggermente complicata dell’infusione di alcol è restringere i sapori e decidere le quantità. Puoi infondere con quasi tutto: erbe, frutta, verdura, noci, caffè, spezie, caramelle… hai capito.

Forniture necessarie

  • Barattoli per conserve o da muratore o grandi bottiglie di vetro con coperchio (assicurati di poter inserire i tuoi ingredienti nella bocca della bottiglia)
  • Alcool a scelta
  • Ingredienti per infusione
  • Packaging/nastro ed etichette da regalare

Istruzioni

Metti gli ingredienti per l’infusione nell’alcool, copri bene e conserva in un luogo fresco e buio (una dispensa è ottima). Se stai usando frutta fresca, verdura o erbe aromatiche, assicurati di lavare e asciugare accuratamente prima quegli ingredienti, se possibile usa prodotti biologici.

Rimuovi gli ingredienti dopo che sono stati infusi a tuo piacimento (vedi suggerimenti di seguito), quindi filtra l’alcol nei barattoli desiderati o tienilo semplicemente nel recipiente per infusione per usarlo a casa. Se li stai regalando, includi un’etichetta, un bel nastro o una confezione e forse una ricetta per un cocktail. È davvero così semplice!

Consigli per l’infusione di alcol

  1. Per assicurarti di essere in grado di infondere abbastanza a lungo, è meglio iniziare presto, circa 3 settimane prima di voler regalare o usare l’alcol. Se ottieni il sapore che desideri prima di quel momento, pesca semplicemente o filtra gli ingredienti dell’infusione e conserva l’alcol finché non sei pronto per usarlo o regalarlo.
  2. Il il rapporto tra gli ingredienti per l’infusione e l’alcol varia. Se sto facendo freestyle con la mia combo, cerco una ricetta simile (puoi consultare quelle sotto) e la uso come linea guida di base. Puoi sempre adattarti.
  3. Se infonda accidentalmente troppo a lungo, puoi diluire con semplice, liquore non aromatizzato come ultima opzione.
  4. Più a lungo tutto resta nell’alcool, più forte sarà il sapore. È una buona idea assaggia la tua miscela ogni 5 giorni o giù di lì per vedere dove si trova.
  5. Generalmente, più gli ingredienti sono porosi e dal sapore intenso (chicchi di caffè, erbe fresche), prima aggiungeranno sapore. Questa non è una scienza esatta, motivo per cui è buono da gustare mentre si va. Se la tua vodka al limone e basilico sta diventando troppo erbacea, rimuovi il basilico a metà e lascia che la scorza di limone si mantenga da sola un po’ più a lungo.
  6. Vodka, Brandy, e whisky sono i miei preferiti con cui lavorare. L’alcol è meno sfumato, quindi i profili aromatici complementari sono più facili da capire.
  7. Rum o tequila funzioneranno anche, anche se si prestano principalmente a spezie calde come cannella o chiodi di garofano o frutti tropicali come mango e lime.
  8. Il gin è un po’ più complicato poiché il sapore della bacca di ginepro è già molto pronunciato. Ma ho visto ricette per infuso di gin con cetriolo, agrumi, lavanda e tè Earl Grey.
  9. Alcool di fascia media è la soluzione migliore. Non c’è bisogno di comprare il più costoso, ma non andare nemmeno nel seminterrato! Nessuna quantità di aroma può salvare alcolici a buon mercato. 🙂
  10. Se si lavora con gli agrumiusa solo la buccia, dove sono contenuti gli oli del frutto, e assicurati di raschiare via il midollo amaro prima dell’uso.
  11. Se hai difficoltà a scegliere un sapore, pensa a come useresti l’alcol. Va da sorseggiare o da utilizzare in bevande miste? Ad esempio, se la tua vodka infusa verrà utilizzata in Bloody Marys, pensa a cosa funzionerà meglio con quel profilo aromatico.
  12. Northwest Edible ha un aspetto molto approfondito tutorial su questo argomento, comprese alcune linee guida su quali gusti si abbinano a quali alcolici, e Bevuto e infuso è una grande risorsa per l’ispirazione di ricette.

9 ricette di alcolici infusi

Tutte queste misurazioni sono adatte per essere mescolate con 32 once di alcol. Usane più o meno a seconda di quanto ti piace il sapore intenso o sottile e se lo stai facendo in lotti più grandi.

Infusi Bourbon / Whisky

1. Caffè-Vaniglia Bourbon

2 baccelli di vaniglia (divisi a metà) + 1/2 tazza di chicchi di caffè leggermente schiacciati con un mortaio e un pestello, oppure un sacchetto di plastica e un cucchiaio di legno

2. Bourbon Ciliegia-Vaniglia

2 baccelli di vaniglia (divisi a metà) + 8 once di ciliegie essiccate o fresche (non c’è bisogno di snocciolare)

3. Whisky di mela e cannella

2 mele medie, sbucciate e tritate (usate il verde per la crostata, Honeycrisp per il dolce) + una manciata di bastoncini di cannella

Infusi di Vodka

4. Vodka al limone e basilico

1 mazzetto di foglie di basilico fresco + buccia di 2 limoni medi

5. Vodka al mirtillo e lime

1 tazza di mirtilli rossi freschi + buccia di 2 lime

6. Vodka al pompelmo e citronella

Buccia di 2 pompelmi + 6 gambi di citronella (tagliateli se necessario)

Infusi di brandy

7. Brandy di cardamomo e fichi

2 baccelli di cardamomo interi (lasciati integri) + 1 tazza di fichi secchi o freschi, dimezzati

8. Brandy di prugne e cannella

2 prugne o prugne, snocciolate e tagliate in quarti + una manciata di bastoncini di cannella

9. Brandy di pere Chai

Immergere 2-3 bustine di tè chai nel brandy; togliere e mettere in infusione il brandy con 2 pere tagliate a fettine

Cosa infonderai durante le festività natalizie?
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