Ricetta invernale: torta di pesce nudo

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Credito immagine @ Camilla Akrans per Eat Beautiful

Preferisco sempre mangiare il mio pesce in inverno, cotto avvolto in carta stagnola o cotto in una torta. In primo luogo, questi sono i modi più caldi e invernali per consumare pesce, ma in secondo luogo per ridurre al minimo l’odore! Includi tutte le varietà di pesce che desideri nella tua torta; e optare per il mio topping di patate dolci perché è ricco di beta-carotene. Questo si converte in vitamina A nel corpo per aiutare a curare l’acne e migliorare il tono della pelle, rendendolo un ottimo alimento di bellezza.

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Torta di pesce nuda

SERVE 4
340 CALORIE A PORZIONE

2 patate dolci grandi, sbucciate e tagliate a pezzetti
25 g di burro
25 g di farina senza glutine
300 ml di latte parzialmente scremato (vedi suggerimento sotto), riscaldato
Succo di 1/2 limone
300 ml di brodo vegetale
1 cucchiaino di senape integrale
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
500 g di filetti di pesce bianco (come merluzzo, nasello, eglefino e merluzzo), tagliati a tocchetti
1 piccolo bulbo di finocchio, tagliato a metà e affettato sottilmente
Sale marino e pepe nero

Credito immagine @ David Loftus per Eat Beautiful

  1. Preriscaldare il forno a 220°C/200°C ventilato.
  2. Metti le patate in una padella piena d’acqua e fai bollire per 10 minuti o fino a quando sono tenere. Scolatele prima di schiacciarle con uno schiacciapatate, aggiustando di sale e pepe.
  3. Nel frattempo preparate una besciamella facendo sciogliere prima il burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere la farina e mescolare per circa 2 minuti o fino a quando non si forma una pasta. Successivamente, aggiungete lentamente il latte, sempre mescolando, fino ad ottenere una salsa omogenea. Continuare a mescolare la salsa per altri 5-10 minuti fino a quando non si addensa.
  4. Aggiungere il succo di limone alla salsa, poi il brodo e la senape. Condire a piacere con sale e pepe e mantecare con 1 cucchiaino di parmigiano. Portare a bollore e cuocere per 1 minuto prima di togliere dal fuoco.
  5. Disporre il pesce in una pirofila da forno con il finocchio affettato. Versare sopra la besciamella e guarnire con la purea di patate dolci. Spolverizzate sopra il restante parmigiano.
  6. Disporre la teglia su una teglia. Trasferite sul fuoco per 40 minuti o fino a quando non saranno ben cotte e dorate.
  7. Servire con una verdura verde come spinaci, cavoli o broccoli.

Consiglio

    • Puoi sostituire il latte parzialmente scremato con quello di cocco per conferire al pesce un sapore più del sud-est asiatico.

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#mangiabello

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