Ricetta di pesce piccante: dentice, peperoncino e lime: Wendy Rowe

Ricetta di pesce piccante: dentice, peperoncino e lime: Wendy Rowe
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Uno dei modi più semplici per mantenere la tua dieta fresca e interessante è cambiarla con le stagioni. Se non sai da dove cominciare, il mio libro Eat Beautiful è un ottimo posto per trarre ispirazione. L’ho diviso per le quattro stagioni, con tanti ingredienti di cui fare scorta (con le loro proprietà delicate sulla pelle) e tante deliziose ricette che preparo da anni nella mia cucina. In questa stagione del BBQ, il pesce è sempre nel mio menu, non solo come alternativa ai soliti insaccati e hamburger di carne, ma come protagonista dello spettacolo! Servi questa gustosa ricetta di pesce speziato con abbondante lime, che è ricco di vitamina C che stimola la pelle e ha proprietà di potenziamento del metabolismo oltre a proprietà antibiotiche per aiutare anche a tenere a bada l’acne. Altri ingredienti delicati sulla pelle includono cetriolo e prezzemolo, e la ricetta funziona con tutti i tipi di pesce, anche se io raccomando branzino o dentice.

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La mia ricetta estiva di pesce piccante

Serve 2
265 calorie per porzione

1 pesce intero (tipo dentice o branzino), eviscerato e pulito
1 peperoncino rosso fresco, privato dei semi e tritato finemente
1 cucchiaio di miele
1 spicchio d’aglio, tritato finemente
Una manciata di coriandolo fresco, tritato finemente
1 scalogno, tritato finemente
Succo di 1 lime
Sale marino
PER L’INSALATA
Manciata di rucola
1 cetriolo piccolo, tritato
Succo di 1 limone

  1. Preriscaldare il forno a 180°C/160°C ventilato.
  2. Segnare la pelle del pesce in diagonale alcune volte con un coltello affilato e strofinare la pelle con sale marino.
  3. Unire il peperoncino, il miele, l’aglio, lo scalogno, il coriandolo e il succo di lime in una ciotolina e strofinare questa miscela sul pesce, dentro e fuori.
  4. Metti il ​​pesce al centro di un grande pezzo di carta stagnola. Piega la carta stagnola sul pesce come per avvolgere un regalo, accartocciando i bordi aperti alle due estremità per creare un pacco a forma di barca.
  5. Disporre il pesce avvolto nella carta stagnola su una teglia e cuocere in forno per 20 minuti o finché non sarà tenero.
  6. Nel frattempo, unire in una ciotola la rucola, il cetriolo e il succo di limone.
  7. Per servire, sfilettare lo strato superiore di pesce cotto e trasferirlo su un piatto, quindi staccare con cura la lisca e la testa prima di trasferire il resto del pesce sfilettato nel secondo piatto. Servire con l’insalata.

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© Wendy Rowe. Tutti i diritti riservati.

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