Guida facile e veloce per pianificare la tua dieta sana per tutti i giorni

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5. Attrezzature e utensili

Quando acquisti qualcosa di nuovo, scegli sempre il meglio che puoi permetterti. Un prodotto a buon mercato può far risparmiare denaro a breve termine, ma a lungo termine, la sostituzione di prodotti più economici finisce per costare di più… e finisce in una discarica da qualche parte.

C’è un vecchio detto finlandese che “i poveri non possono permettersi cose a buon mercato”… una donna saggia mi ha detto quando ero appena sposata. Ho seguito il suo consiglio e mi è servito bene nel corso degli anni.

Tre coltelli che devi avere

  • Coltello da chef – Lama da 8-10″ (a seconda di quanto sono grandi le tue mani) Questo è il coltello che utilizzerai per quasi tutta la tua cucina.
  • Spelucchino – Utilizzare per sbucciare e rifinire
  • Coltello seghettato – Un must per pane, pomodori e frutta o verdura di grandi dimensioni come meloni o zucchine.

Pentole e padelle

In questo momento sto cucinando quasi tutto con pentole in acciaio inossidabile completamente rivestite. Ho una preoccupazione per il rivestimento antiaderente e la necessità di sostituirli ogni pochi anni. Anche se ti prendi cura di loro come suggerito dal produttore, continuano a scalfire e ribollire… il che significa che finisci per mangiare il rivestimento che è collegato al cancro. Esporre i pericoli delle pentole antiaderenti

Alcuni anni fa ho acquistato un costoso set di pentole ScanPan perché il produttore sosteneva che non si sarebbero scheggiate e intaccate. Dopo appena 6 mesi, l’hanno fatto. Lezione appresa. (li ho rinominati ScamPan)

Non ho intenzione di mentire. Pentole e padelle in acciaio inossidabile completamente rivestite sono più costosi, ma li avrai per sempre e vale la pena investire nella tua salute.

In termini di tipi di pentole di cui avrai bisogno, questo è quello che ti suggerisco:

  • Pentola piccola o media con coperchio per bollire le uova e scaldare piccole quantità di cibo
  • Pentola grande con coperchio per zuppe, brodi, verdure al vapore, fagioli e tagliatelle
  • Padella media 8-10: con coperchio per soffriggere, uova e scaldare
  • Forno olandese o casseruola con coperchio per zuppe, stufati e salse

Inoltre, vorrei includere alcuni altri strumenti di cucina salutare di cui personalmente non potrei vivere senza…

  • Pentola a pressione – Una pentola a pressione è la chiave per zuppe, stufati e fagioli freschi ogni giorno e Kitchari tradizionale. Aggiungo gli ingredienti nella pentola, lo porto a pressione, spengo il fuoco e torno un’ora dopo per un pasto delizioso e salutare.
  • Fornello in terracotta smaltata Romertopf – Ho ottenuto uno di questi come regalo di nozze 30 anni fa e lo uso ancora regolarmente. Fa il miglior pollo arrosto che tu abbia mai assaggiato. Aggiungi carote, cipolle e qualche patata e rimarrai conquistato anche tu per tutta la vita. Tutto cuoce nei suoi succhi, così i sapori naturali sono intensificati. Inoltre tutte le vitamine e i minerali vengono trattenuti e nulla brucia mai. Questa è la migliore cottura in una pentola e la pulizia è un gioco da ragazzi!
  • Inizia a usare uno spiralizzatore – Dì addio alle folli quantità di carboidrati che consumi quando mangi gli spaghetti quando fai la “pasta” con le zucchine o qualsiasi zucca. Così divertente e così salutare!
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