Mangia bene: ricetta della zuppa di cavolo

Mangia bene: ricetta della zuppa di cavolo
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Mangiare bene non riguarda diete alla moda o apportare cambiamenti drastici. Come saprai se hai letto il mio libro Eat Beautiful, si tratta di mangiare bene, mangiare biologico e mangiare stagionalmente. Si tratta di adattare le cose alle tue esigenze e fare piccoli passi verso un approccio di bellezza al rovescio. Scegliere tra tutte le ricette di Eat Beautiful che amo cucinare è quasi impossibile, ma una ricetta in particolare mi rivolgo più e più volte come pasto stimolante o “disintossicante”. La mia zuppa di cavoli è la versione alimentare di una pulizia della pelle, con deliziosi cavoli, finocchi e porri, oltre ad aglio e cipolla; il che si aggiunge a una seria iniezione di salute. Segui la mia ricetta qui sotto e fammi sapere cosa ne pensi Instagram.

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Zuppa di cavolo

SERVE 2
185 CALORIE PER PORZIONE

1 finocchio grande, tritato grossolanamente
1 porro, tritato grossolanamente
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaio di olio di cocco crudo
1 cipolla, tritata
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
1 cucchiaio di brodo vegetale in polvere di 1 dado vegetale
10 foglie di cavolo riccio, private del gambo grosso, tritate grossolanamente
Una manciata di spinaci
Sale marino e pepe nero
1 cucchiaino di noce moscata grattugiata, per servire

  1. Preriscaldare il forno a 200°C/180°C ventilato.
  2. Disporre i finocchi e i porri in una teglia o in una teglia, aggiungere l’olio d’oliva e far saltare insieme. Cuocere in forno per 15-20 minuti.
  3. Sciogliere l’olio di cocco in una grande casseruola a fuoco basso. Versare la cipolla e l’aglio, mettere un coperchio sulla padella e far rosolare per circa 5 minuti o fino a quando la cipolla sarà traslucida e ammorbidita.
  4. Versare nella padella 1,2 litri d’acqua e aggiungere il brodo vegetale in polvere o il dado da brodo. Incorporate il finocchio e il porro arrostiti, insieme a metà delle foglie di cavolo cappuccio tritate. Aggiustate di sale e pepe e date una mescolata al tutto.
  5. Portare a bollore e lasciar bollire per 20 minuti. Aggiungere il cavolo cappuccio rimanente e tutti gli spinaci, quindi cuocere a fuoco medio-basso per altri 10 minuti.
  6. Lasciare raffreddare leggermente, quindi frullare fino a ottenere un composto liscio in un frullatore autonomo o utilizzando un frullatore a immersione. Riscaldate al bisogno e spolverizzate con la noce moscata per servire.

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© Wendy Rowe. Tutti i diritti riservati.

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