Idea ricetta autunnale per una buona pelle: Curry di melanzane e verdure

Idea ricetta autunnale per una buona pelle: Curry di melanzane e verdure
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Quando si tratta di avere una pelle fantastica, tutto l’anno, niente è più importante di mangiare e bere correttamente. Se sei alla ricerca di una ricetta autunnale per ottenere una buona pelle, sei fortunato! Ho pensato di condividere una delle mie ricette Eat Beautiful, perfetta per questo periodo dell’anno e ricca di ingredienti di stagione per promuovere una carnagione sana. Questo pilaf di riso integrale e verdure è super gustoso e ricco di verdure ricche di nutrienti che ti aiuteranno a dare una spinta alla tua pelle, tra cui melanzane, spinaci e aglio. L’aglio è anche ottimo da includere nella tua dieta in questo periodo dell’anno per aiutare a tenere a bada il raffreddore.

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Ricetta autunnale: Pilaf di riso integrale e verdure

Serve 6-8
398 calorie per porzione

60 ml di latte di cocco
1 scalogno, tritato finemente
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
Polpa di 1-4 zucca o zucca, tagliata a dadini
1 pezzo di broccolo tenero, tagliato a dadini
Una manciata di fagiolini, tagliati a cubetti
Una manciata di spinaci
1 cucchiaio di curry in polvere
1-4 cucchiai di curcuma macinata
150 g di riso integrale al gelsomino
3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di pasta di miso
1 stecca di cannella
4 baccelli di cardamomo
1 foglia di alloro
Sale marino e pepe nero

Il riso integrale è così gustoso che lo mangio spesso da solo o con un po’ di tamari e un po’ di broccoli buttati dentro. Va benissimo anche con altri piatti, ovviamente. Adoro cucinare piatti speziati quando il tempo inizia a cambiare, servirli con riso integrale: sono così soddisfacenti, ti tengono sazio per ore. Adoro il cibo indiano ma a volte può essere un po’ untuoso quando non è necessario. La ricetta che ho incluso qui è povera di grassi ma comunque ricca di sapore e con altri ingredienti che nutrono la pelle, come melanzane, spinaci e aglio. Si abbinerebbe bene con una ciotola di Tzatziki o Salsa di cetrioli e mango che puoi trovare nel mio libro Eat Beautiful.

  1. Scaldare il latte di cocco in una casseruola capiente. Aggiungere lo scalogno, l’aglio e lo zenzero e far cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
  2. Unire la zucca e le melanzane e cuocere per altri 5 minuti, quindi aggiungere i broccoli, i fagioli e gli spinaci e cuocere per altri 5 minuti, aggiungendo un filo d’acqua se necessario, fino a quando tutte le verdure non si saranno ammorbidite.
  3. Unite il curry e la curcuma e mescolate bene, aggiustando di sale e pepe.
  4. Versare il riso e aggiungere la salsa di soia e la pasta di miso, mescolando per unire. Versare 250 ml di acqua e mescolare bene, quindi aggiungere la stecca di cannella, il cardamomo e la foglia di alloro.
  5. Coprite la padella con un coperchio e portate a bollore, poi abbassate il fuoco e fate sobbollire per 30-35 minuti o fino a quando il riso non sarà cotto.
  6. Togliere dal fuoco e lasciare per 10 minuti con il coperchio. Eliminare i baccelli di cardamomo, la foglia di alloro e la stecca di cannella prima di servire.

Quando il clima inizia a fare più freddo, non puoi battere una sostanziosa zuppa di zucca, ottima per donare alla pelle la tanto necessaria sferzata di luminosità per la nuova stagione.

Puoi trovare altre fantastiche ricette stagionali per la pelle nel mio libro Eat Beautiful

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© Wendy Rowe. Tutti i diritti riservati.

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