I migliori cibi autunnali per la salute

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I migliori cibi autunnali per la salute

13 supercibi stagionali per darti energia

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I superfood sono alimenti che contengono più nutrienti rispetto al cibo medio. I migliori cibi autunnali per la salute sono quelli che madre natura ci offre durante questa stagione. Comprendono una varietà di frutta e verdura di cui il corpo ha bisogno per contrastare le qualità presenti nel cambio di stagione. Ad esempio, l’autunno è fresco, secco e ventoso. Per contrastare questi effetti, sono necessari cibi più cotti, pesanti e grassi per rimanere in equilibrio.

Questi sono i 13 migliori superfood stagionali di cui vuoi mangiare di più durante la stagione autunnale per mantenerti in salute durante l’inverno.

I migliori cibi autunnali per la salute

1. Mele

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Le mele sono un “cibo miracoloso” da mangiare in autunno perché aiutano a rinfrescare il corpo dopo la calura estiva. Contengono un sacco di fibre per ripulire l’intestino e prepararlo per l’inverno secco che ci aspetta. Ricche di vitamine A e C e calcio, le mele riducono il rischio di malattie cardiache, ipertensione e cancro.

La buccia di una mela cruda è benefica perché può aiutare a rimuovere la placca dal tratto intestinale. Allo stesso tempo, può essere difficile da digerire e può causare gas.

Il modo migliore per mangiare le mele in autunno e in inverno è cucinarle. Le mele cotte sono spesso chiamate “mele in umido”. L’Ayurveda considera le mele stufate uno degli alimenti più salutari per la colazione di questa stagione. Le mele cotte stimolano la digestione, il metabolismo e un sano movimento intestinale.

Mele in umido

Per fare una mela cotta nutriente avrai bisogno di:
Una mela biologica intera senza torsolo e sbucciata
Tre chiodi di garofano interi
un pizzico di cannella e cardamomo
1/4 di acqua purificata
Indicazioni:
1. Sbucciare e tagliare a cubetti una mela
2. Aggiungi chiodi di garofano, cannella e cardamomo
3. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti o finché non saranno teneri.
4. Rimuovere ed eliminare i chiodi di garofano.
5. Far raffreddare un po’

2. Zucca Butternut

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Non solo la zucca butternut è il massimo comfort food, ma è anche un alimento eccellente per la salute autunnale. Raccolto a fine estate, ha proprietà emollienti per contrastare le condizioni secche dell’autunno. Questa zucca invernale è un ottimo alimento da mangiare di più in autunno perché è radicante, previene le infiammazioni e promuove un sistema immunitario sano.

È anche popolare per la sua consistenza e dolcezza che si abbina bene con le spezie autunnali.
La zucca è un’ottima fonte di:
  • acidi grassi omega-3
  • Vitamine A e C
  • Manganese per ossa sane
  • Fibra per la regolazione dell’intestino
  • Potassio
  • Vitamina B6 essenziale per un sano sistema immunitario e nervoso.
Uno dei miei modi semplici preferiti per mangiare la zucca è dimezzarla nel senso della lunghezza e togliere i semi. Quindi irrorare con circa tre cucchiai di olio d’oliva. Cospargete con semi di finocchio e una generosa quantità di sale e pepe. Arrostire finché non è tenero e dorato, circa 45 minuti.

3. Zucca

i migliori cibi per la salute autunnale

Ben oltre una decorazione autunnale, le zucche sono una zucca ideale da mangiare in autunno perché sono pesanti, dolci e rinfrescanti. Sono un ottimo alimento di transizione dall’estate all’autunno. Vuoi solo evitare le zucche coltivate per jack-o-lanterns. Quando acquisti zucche stagionali, scegli la varietà più piccola per il miglior sapore e consistenza.
Le zucche sono ricche di fibre, contengono più del 20% della dose giornaliera raccomandata e un’ottima fonte di vitamine del gruppo B. Le vitamine del gruppo B, il potassio e le fibre fanno della zucca un prezioso alleato contro l’ipertensione e gli ictus.
Inoltre, semi di zucca può essere asciugato per un ottimo spuntino autunnale e invernale.

Questo miglio di zucca è uno dei nostri preferiti autunnali:

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4. Pere

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Sono le pere dolci e succose che sono le migliori in autunno. La varietà più croccante e astringente è più adatta per la primavera.
Le pere sono spesso usate come alternativa alle mele. Puoi provare a cuocerli al forno o addirittura a bollirli e trasformarli in una deliziosa salsa che puoi gustare come spuntino.
Ricca di vitamina C e ferro, la buccia delle pere contiene tanti fitonutrienti quanto la polpa. Questi nutrienti includono antiossidanti, flavonoidi e fitonutrienti.
Le persone con diabete di tipo 2 possono godere dei flavonoidi delle pere che possono migliorare la sensibilità all’insulina. Sono a basso contenuto calorico, sono un ottimo spuntino da mangiare se stai limitando l’apporto calorico.
Prova a sostituire le pere con la ricetta delle mele stufate sopra, o mescolale. Delizioso!

6. Cavolfiore

Non è facile essere una verdura bianca! Tuttavia, il cavolfiore è una pianta molto interessante. Appartenente alla famiglia dei cavoli, è un ortaggio delle crocifere dal sapore di nocciola. Puoi schiacciarlo in una consistenza simile a una patata e persino trovare ricette per fare una sorta di impasto per una deliziosa pizza.
Il cavolfiore è ricco di vitamina C, vitamina K, acidi grassi omega-3 e minerali come colina e fosforo. Rientra anche nella lista delle verdure che sono una grande fonte di ferro e manganese.
Ora, ecco come fare l’impasto della pizza:

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7. Cavolini di Bruxelles

Se da bambino non ti piacevano i cavolini di Bruxelles, provali di nuovo. Molte persone mi hanno detto che da bambini li temevano e li evitavano, ma hanno scoperto di amarli da adulti.

Sono un’ottima fonte di vitamina C e K e contengono una buona quantità di vitamine del gruppo B come la vitamina B6, l’acido folico e altri minerali essenziali. Sono anche un’ottima fonte di proteine ​​e fibre e non contengono colesterolo.

Aggiungere i cavolini di Bruxelles alla tua dieta è facile perché puoi prepararli in molti modi diversi. Puoi arrostirli al forno; saltarli in padella, infornarli o sminuzzarli. Il mio modo preferito è cuocere a vapore con un po’ di burro chiarificato e succo di limone o con una vinaigrette.

8. Melograno

cibi autunnali per la salute

Questo delizioso frutto ha una lunga storia gustosa con civiltà dei tempi antichi. Infatti, è uno dei frutti più antichi conosciuti dall’umanità.
I melograni sminuiscono il numero di antiossidanti presenti nel vino o nel tè. Oltre ad avere proprietà depurative del fegato, sono anche ricchi di vitamina C per aumentare l’immunità.
I melograni sono anche un’ottima fonte di vitamine del gruppo B, vitamina K e minerali come potassio, calcio e manganese.
I semi di melograno sono deliziosamente spremuti o cosparsi di insalate.

9. Patate dolci

Le patate dolci sono molto più nutrienti delle patate bianche. Sono uno dei migliori alimenti per più energia, sono ricchi di fibre e forniscono un carico utile di oligominerali.
Questo ortaggio a radice è un’ottima fonte di beta-carotene e vitamina A necessari per la salute della vista e della pelle. Sono ricchi di vitamina C, manganese, rame, potassio e niacina.
Le patate dolci sono pesanti, quindi assicurati di cucinarle e speziarle bene in modo che tu possa facilmente digestione loro.
Sono deliziosi cotti al forno e schiacciati e hanno un ottimo sapore da soli senza l’aggiunta di zucchero extra. Ma provali con un po’ di sciroppo d’acero per qualcosa di sublime.
Ecco come mi piace sistemarli nei mesi autunnali.
1, accendi il forno a 400 F.
2. Sbucciare e tagliare a quarti le patate dolci. Disporre in uno strato uniforme in una teglia di vetro.
3. Mescolare un po’ di burro o olio d’oliva, sciroppo d’acero, succo di limone, sale e pepe e versare il composto sulle patate dolci. Mescola e mescola per ricoprire.
4. Coprire per 15 minuti. Scoprire e cuocere altri 40-45 minuti o fino a quando non inizia a dorarsi.

10. Carote

Per quanto riguarda gli ortaggi a radice, le carote sono tra le più conosciute e nutrienti. Raccolti in autunno, sono dolci e croccanti e ricchi di antiossidanti e fibre. Inoltre loro sono caricati con beta-carotene e vitamina A.

Le carote hanno anche un alto contenuto di calcio che le rende una scelta eccellente per ossa e denti sani.

Ecco un modo divertente e delizioso per gustare le carote che tutti amano!

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11. Porri

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Membro della famiglia della cipolla e dell’aglio, i porri sono ottimi per il sangue. Sono una buona fonte di vitamina A ed E, manganese, vitamina B6, rame, ferro, acido folico e vitamina C.
Ricchi di fibre, i porri possono aiutarti a combattere sia il cancro che a prevenire malattie cardiache e ictus.
Uno dei miei modi preferiti per cucinare i porri è appena far sciogliere un po’ di burro a fuoco medio. Quindi aggiungere i porri con sale e pepe e mescolare per ricoprire. Abbassare la fiamma, coprire la padella e delicatamente cuocerli per circa 15 minuti. Mescolateli a metà fino a quando saranno teneri.

12. Pastinache

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Le pastinache sono un po’ come il cugino molto più fresco della rapa. Hanno un sapore molto più delicato, quindi è più facile da mangiare e si abbina di più a più tipi di cibo facilmente.
Questo ortaggio a radice contiene potassio, manganese, magnesio, fosforo, zinco e ferro. Oltre a un’impressionante gamma di vitamine, tra cui vitamina B, vitamina C, vitamina E e vitamina K, nonché alti livelli di fibre e alcune proteine.

Le pastinache sono ottime per prevenire la stitichezza, combattere il cancro e ridurre il colesterolo. Mangiane di più se hai la psoriasi o l’eczema.

Mi piace arrostirli con un po’ di miele, glassa di senape.

Pastinaca Arrosto Con Glassa Di Senape D’acero

  1. Preriscaldare il forno a 400F
  2. Sbucciate e tagliate a metà per il lungo
  3. Metterli in un piatto fondo con abbastanza olio d’oliva per ricoprirli
  4. Condire con sale e pepe e cuocere per 40-45 minuti o fino a doratura
  5. Mescolare lo sciroppo d’acero e la senape integrale e versare sopra la pastinaca negli ultimi 5 minuti di cottura.

13. Date

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Raccolti in autunno, i datteri sono stati un alimento amato da migliaia di anni. Sono dolci, pesanti e ricchi di fibre e antiossidanti. In effetti, le date sono considerati un tonico rigenerante per i corpi deboli. I datteri reintegrano la tua energia e aumentano la tua energia quasi immediatamente.
I datteri sono un’ottima fonte di ferro e potassio e sono un ottimo sostituto dello zucchero nelle ricette. Puoi facilmente sostituisci 1 tazza di zucchero con 1/2 tazza di datteri snocciolati mescolati con 1/2 o 1 tazza di acqua calda fino a ottenere una pasta densa.
Oppure puoi mangiarli appena come sono!

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